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台北日式料理推薦｜美川壽司 mikawa。

美川壽司隱身在內湖區近捷運西湖站的巷弄間，開幕約半年就累積不少好評。
喜歡吃生魚片的我很在意新鮮度，實際品嘗後完全沒讓人失望！
原來漁獲都是老闆親自殺到漁港挑選，還有部分食材是直接從日本低溫冷藏直送台灣，新鮮度完全沒話講，而且點丼飯還可以＂免費＂無限續加海鮮味噌湯，整體CP值很高，很推薦！

－－－－餐廳資訊－－－－
美川壽司 mikawa

地址：台北市內湖區內湖路一段411巷9弄15號
電話：02-2627-2558
時間：午餐11:30-14:30丶晚餐18:00-21:00(平日中午11:30-13:00無法訂位，13:00-14:00接受訂位)
粉絲專頁：美川壽司mikawa
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美川壽司外觀。
雖然美川壽司隱身在巷弄間，但簡約明亮的外觀還是可以順利發現它XD
如果選擇搭捷運到美川壽司，可以從捷運西湖站下車，慢慢走步行時間約7-10分鐘左右；搭公車的話可以搭到「麗山街」下車，大概兩分鐘內就能抵達餐廳。

美川壽司店內一景。
滿喜歡美川壽司這簡約明亮的用餐環境，雖然餐廳面積不大，但不至於有那種為了硬塞幾張桌椅的擁擠感。座位主要以兩人方桌為主，可以隨時因應不同用餐人數調整併桌，像這天晚上有一組十多人的團體用餐，後來這些桌椅就併成長桌方便大家聚會。

除了一般的方桌外，也能選擇坐在吧台前的位子，邊享用美食邊欣賞師傅的手藝，也是挺不錯的。

菜單。
美川壽司主要提供丼飯類餐點，有分生食或熟食，如果同行親友不吃生食也不用擔心。點丼飯類餐點會附上一份漬物及味噌湯，味噌湯是可以免費無限續加的，漬物口味則是隨機。除此外，也有提供其他單點類餐點如烤魚、沙拉、茶碗蒸等。

喊水會結丼。
安妮覺得美川壽司取的餐點名稱都很有趣XD，這道「喊水會結丼」海鮮種類滿豐富的，光看擺盤就覺得賞心悅目。這次搭配上的漬物相當厲害，是「白酒蜜蘋果」(圖中帶點綠色的那個)，口感綿密味道相當讚，很好吃！

喊水會結丼配上的海鮮食材有黑鮪魚腹(大腹或中腹)丶北海道馬糞海膽丶南非鮑魚丶生鮮干貝丶鮭魚卵丶大蝦丶花枝丶時令魚(這天提供白甘丶鮭魚丶台灣小鮪魚)。鮑魚口感Q彈無腥味丶生鮮級干貝超好吃！就連在菜單上都有特別註明生鮮干貝與生食級干貝的差別，生鮮級干貝是直接從北海道低溫冷藏直送台灣，口感軟Ｑ相當鮮甜，甚至可以不需沾醬直接吃原味就OK，個人相當喜歡。

喊水會結丼另外一個非常厲害的食材就是＂黑鮪魚腹＂，這天供應的是黑鮪魚大腹段，接近黑鮪魚的下巴，肉質可說是入口即化那樣的綿密口感，這個真的非常好吃。鮭魚的部分師傅選擇用炙燒方式呈現，讓這份丼飯多了不同的香氣，炙燒過的鮭魚腹帶出鮭魚本身油脂香氣外，也更加提升鮭魚的鮮甜。

白甘生魚片印象中好像沒有吃過，這次品嚐到白甘後覺得白甘生魚片也很好吃耶！帶有一些油脂但口感比鮭魚要再脆一些些。好奇上網查一下白甘與比較常吃到的紅甘，原來牠們彼此沒啥關係哈哈哈XDD，很幸運這次有吃到白甘生魚片，不過畢竟是時令魚，不是一年四季都吃得到，還是要以店家當時供應的魚種為主。

丼飯附送的海鮮味噌湯賣相很讚，不僅料多還放了隻大蝦頭在裡頭，除了有鮮魚塊外，連蘿蔔丶豆腐也給的大氣，一開始送上桌時還以為這是另外單點的XD。

唇唇慾丼。
鋪好鋪滿的北海道甜蝦丶北海道的馬糞海膽丶鮪魚泥丶鮭魚卵，中間在放上土雞蛋黃和魚子醬，若你仔細看的話，鮭魚卵上面有一小點一小點黃色的是柚子皮，可以增添一些香氣。

認真地看著這碗丼飯，上頭海鮮料滿到看不到下層的醋飯，不得不說老闆在用料上很大手筆沒在手軟的XD，原本我對於鮭魚卵本身不是特別喜愛，因為很多鮭魚卵都滿鹹的，不過美川壽司的鮭魚卵鹹度適中，就算直接吃也還OK。一旁附上的漬物是店家自己醃的蘿蔔，清脆爽口，會忍不住想一直吃XDDD

很奢侈的將甜蝦丶海膽丶鮭魚卵與醋飯一起吃下，必須認真說他們的海膽真的非常非常鮮甜，沒有可怕的海鮮腥味，不會因為吃多覺得膩口，甜蝦也是鮮度沒話說，醋飯使用越光米，而且是當天現做的，酸度適中不會蓋過食材本身的味道，覺得還不錯。

用餐到一半看到老闆在做醋飯，簡單拍了影片記錄一下，醋飯的製作過程看似簡單，但其實也不簡單，不能只用＂拌＂，還要用＂切＂，這樣醋才會平均巴覆在米飯上，米飯也才不會黏在一起。

北海英雄丼。
喜歡吃蝦蟹干貝的朋友可以點這道「北海英雄丼」，四尾北海道甜蝦丶北海道生鮮干貝丶北海道松葉蟹肉丶北海道鮭魚卵，上頭再放魚子醬點綴(抱歉拍照的當下有一部分魚子醬墜樓倒在干貝旁了...)，原本菜單上寫干貝是提供兩顆，不過老闆說因為生鮮干貝多少會有不同大小，對於比較小顆的干貝老闆會直接多給一顆，也是誠意十足。

一旁附上的漬物則是紅酒番茄，帶有一些紫蘇香氣非常好吃，是這天漬物當中最喜歡的一款。

挺大尾的北海道甜蝦相當鮮甜，干貝就不用多說了，前面有提到他們的干貝厲害之處，干貝很推薦要吃它。

美川海鱻丼。
美川海鱻丼的食材也是相當豐富，不僅有鮑魚丶干貝丶天使蝦丶鮭魚卵丶日本花枝，還有提供四到五種不同的季節鮮魚，價格親民卻能品嘗到豐盛海鮮，CP值頗高。這道丼飯因同行朋友有特別跟師傅說希望飯量少一些，所以看起來好像比較淺薄些，如果是小鳥胃的朋友若擔心醋飯會吃不完，也可以跟師傅說醋飯稍微減量，這樣也比較不會浪費食材。

這天配到的季節鮮魚中，有店家招牌炙燒星鰻！分了朋友一半的星鰻來試吃，炙燒的程度剛好，星鰻口感軟嫩，滿好吃的。另外一個滿特別的是其中一個捲成花形狀的生魚片，上頭點綴的是紫蘇花，因紫蘇有獨特的香氣，與生魚片一同搭配來吃味道還滿獨特的。

沙拉遇上溫泉蛋。
點丼飯可以用80元加購這道溫泉蛋沙拉，佐上凱薩醬，與溫泉蛋一同拌勻來吃，爽口解膩。

午仔魚一夜干。
這道午仔魚一夜干相當推薦，烤得外酥內嫩不乾柴，魚肉質又相當細緻，很喜歡。這道烤物也是店家招牌料理之一，多人用餐時可以點一份一同分享，我們一下就把這烤魚吃得一乾二淨啦！

你們聽聽這脆脆的聲音，有影片有真相XDD

鮭魚卵茶碗蒸&原味茶碗蒸。

海膽茶碗蒸。
因為太喜歡美川壽司的海膽了，所以又選了這道海膽茶碗蒸，他們的茶碗蒸用的是土雞蛋，再加上勾芡過的柴魚高湯可以增加蛋的滑嫩感，吃起來的口感軟嫩，裡頭的配料給的也很大方，兩三下我們就各自清空自己的茶碗蒸了XD

令人季丼。(平日中午限定)
若平日中午來用餐，也推薦各位可以直接點這道，只要250非常超值，不過限量是殘酷的，想吃平日請早到啊～

整體來說，這次的用餐經驗非常好，餐廳環境本身明亮乾淨，服務人員親切，餐點的真材食料與新鮮度更是無話說，這頓晚餐一整個滿滿幸福感啊。對了，美川壽司還有提供握壽司及無菜單料理唷～安妮當天有偷瞄到團體客點的無菜單料理餐點，感覺很厲害，之後還滿有興趣想試試他們的無菜單料理，總之，推薦給喜歡吃日本料理的朋友；）

*本文為邀約，內容皆為本人親自體驗心得
*無法保證店家品質永恆不變,請勿將此文章作為唯一參考,若價格變動以現場為主
*文章內容為本人當次前往心得與經驗分享,不代表所有人看法

美川壽司 mikawa

地址：台北市內湖區內湖路一段411巷9弄15號
電話：02-2627-2558
時間：午餐11:30-14:30丶晚餐18:00-21:00(平日中午11:30-13:00無法訂位，13:00-14:00接受訂位)
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