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首爾美食｜花開在飯上(꽃, 밥에피다)。

一個疫情，讓安妮睽違了三年，才終於再次來到首爾旅行。也因為是久違的海外旅行，想順便犒賞自己，決定到這間放在口袋名單很久的米其林推薦餐廳－「花開在飯上(꽃, 밥에피다)」。很詩意的餐廳名稱，自2018年起，皆為米其林指南必比登推介丶入選藍絲帶調查；自2021年起還入選為米其林指南綠星餐廳，眾多光環下也成為無訂位幾乎無法吃到的美食餐廳，這次能順利進入餐廳用餐，只能說我們真的很幸運(非常感謝餐廳)！

關於「花開在飯上(꽃, 밥에피다)」

「花開在飯上(꽃, 밥에피다)」是一間以環境友善丶親近自然丶注重健康的創意韓式料理餐廳，餐廳所有選用的動植物食材皆以國產丶有機為主，且皆經過有機認證；使用的醬料也以傳統製法，無添加化學成分，在官網上也能看到他們的食材選用標準，整體來說是一間可以讓人吃得無負擔丶健康的美食餐廳。

餐廳位置圖(地圖來源:韓巢中文地圖)。
「花開在飯上」餐廳就位在地鐵3號線【安國站】附近，搭地鐵前往的話，可以從六號出口上來最近。餐廳旁就是就是熱鬧的仁寺洞街，還可以順便逛逛仁寺洞，體力不錯的話，也可以順便走去三清洞或景福宮走走。

「花開在飯上」位在一條小小巷裡，如果從6號出口上來後，往前走沒多久就會看到「北仁寺旅遊諮詢處」，然後注意看左手邊位置的小巷(如上圖箭頭所示)，從小巷走進去後很快就能看到餐廳。因為巷子滿不起眼的，很容易一個不小心錯過，像我們當天一開始其實也不小心走過頭XD

餐廳外觀一景。
「花開在飯上」外觀其實也滿低調，一開始沒注意看，一個不小心還認錯餐廳(超糗哈哈哈哈)。餐廳入口處右手邊有附洗手台，雖然疫情看似趨緩，但還是多洗手丶消毒，讓自己維持健康狀態，才能在旅行中玩得盡興。

這天我們中午餐廳剛營業不久就抵達，其實我們也知道像這樣的米其林餐廳，沒訂位的話有極大機率會碰壁，但還是抱持著試試看的心情踏進去。果然，服務人員告知所有位子都已被預訂，和旅伴正準備轉身離開餐廳時，是不忍心讓我們失望離開嗎？服務人員突然留住我們，並告訴我們有個位子訂位時間比較晚，可以先讓我們進去用餐，但用餐時間上會比較短，詢問我們這樣是否可以接受？天哪！真的是太感動了！！居然願意接待我們進去用餐，真的是非常感恩！也非常幸運！

餐廳入口外貼滿滿米其林必比登推薦丶韓國藍絲帶認證(블루리본서베이)丶及其他美食認證貼紙，能多年持續被認證，可見餐廳的真實力。

餐廳內部一景。
「花開在飯上」由韓屋改裝，其實餐廳整體空間並不大，桌數目測大約10~12桌左右，或許連訂位都不是那麼容易能訂到(再次覺得我們真的很幸運)。餐廳整體以木質丶陶器選物為主，簡約中帶有質感，整體為質樸溫馨風格的感受。

有看到桌面可愛的小巧思嗎？穿著韓服造型擺飾，服飾裝繡的是「預約席」字樣，放眼望去真的每桌都被＂預約＂了！客人入座後，服務人員就會將預約席的韓服牌拿走。餐廳也會依照訂位的顧客來準備對應語言別的菜單，例如我們隔壁桌的桌面(紫色韓服桌)，放的是英文菜單，後來入座是日本與韓國客人，而我們入座後，服務人員也將我們的菜單更換成英文版，方便我們參考。

這間也是難得不是提供冰水而是熱茶的餐廳XD，他們的熱茶味道還滿特別的，像是一種花草茶，個人還滿喜歡這個味道。對了，如果不想喝熱茶，需要冰水的話，可以向服務人員提出，他們會另外幫忙準備。

 
英文版菜單。

韓文版菜單。(完整菜單可參考官網)
「花開在飯上」提供套餐及單點，套餐又分成比較簡單型的定食(식사메뉴)及更完整的定食套餐(코스)，식사메뉴僅提供粥或湯丶沙拉丶主食，不包含甜點。同時，餐廳也會根據季節來更新菜單，以圖片來說，我們這次享用的，是餐廳推出的春季系列菜單。此外，午餐和晚餐時段的菜單也會有所變換，圖片為午餐時段的菜單。

完整定食的部分，
W85000為「特製有機韓牛烤肉套餐(스페셜 유기농 한우 떡불고기 코스)」；
Ｗ69000為「特製黑山石斑魚套餐(스페셜 흑산도우럭찜 코스)｣*只能訂購偶數；
Ｗ52000為「特製素食全套餐(스페셜 비건 풀코스)」；
W38000為「特製素食半套餐(비건 하프 코스)」。

註：餐廳招牌特色蛋包拌飯(보자기 비빔밥)需加W2000，且僅午餐時段供應

我們這次選擇的，是W52000的素食套餐，在首爾一直在吃肉，來吃點蔬菜讓身體減輕一些負擔(其實是怕胖XDD)，喔！對了！套餐的價格是＂一個人＂韓幣52000唷！雖然一個人費用就要一千多，但難得旅行嘛～吃好一點OK的！哈哈哈哈哈哈XDD

對了，安妮的韓文僅幼幼班，如果有任何錯誤的地方，或是可以翻譯再美化的地方，還請直接告訴我別客氣，先謝謝各位啊！

決定好餐點後沒多久，服務人員便開始依序上餐，安妮的照片排序跟菜單排序有些不同，請以當下服務人員上餐順序為主。另外，服務人員上每一道菜，都會桌邊介紹菜色及食用方式，因為我們不是韓國本地客，因此他們是以英文向我們說明。他們介紹的很認真很仔細，只怪安妮英文實在太破，坦白說很多都是有聽沒有懂......^^"

特製素食全套餐(스페셜 비건 풀코스) 菜色參考

春季季節沙拉。
有機蔬菜搭配餐廳特製沙拉醬，沙拉醬清爽丶酸甜度剛剛好，吃下去一整個開胃，這道沙拉真的很好吃！

傳統炸紫菜脆片＆杏鮑菇脆片。
兩款脆片都相當酥脆而且不油膩，沒有多添加其他調味料的開胃小點。

季節例湯。
這天供應的是南瓜濃湯，濃湯口感相當綿密，同樣也能感覺到裡頭沒有添加太多的調味料，突然想到某廣告的「濃醇香」XD

三款煎餅佐醬泡菜。

這盤一端上桌瞬間眼睛為之一亮，整體擺盤真賞心悅目啊～服務人員告知盤上的食材全部都是可食用的，包含那朵花。綠色那根是香菜，味道就是台灣的香菜味道XD

三款煎餅大概為金針菇餅丶山藥海苔餅丶蔬菜辣椒醬餅。山藥這款我個人還滿喜歡的，兩種食材搭配起來不會有違和感；炸金針菇餅表現中規中矩；顏色比較深的那款辣椒醬餅，味道算是比較特別，偏鹹且帶有一些辣度，是目前吃到的菜色中味道最重的一款，口感上個人是沒有那麼喜歡。

不過查詢了一下那款蔬菜辣椒醬餅，原來這款是春季期間限定的菜色，餅內的那款蔬菜名字叫가죽나물，中文名稱不知道該叫做什麼，對我來說實在太困難很抱歉><，它是一款樹的嫩葉，僅在春季大約到五月上旬前可採收，來到這裡用餐，還能順便品嘗到一般餐廳比較難品嘗到的食材，也是滿特別的。

春季時令涼拌沙拉。
這道裡頭主要食材有蘋果丶梨丶甜瓜丶蘿蔔等，搭配有機糙米醋丶韓國傳統醬油丶芥末等食材製成的醬汁，帶有芥末味的沙拉醬我個人非常喜歡，整體吃起來也是相當爽口，這道讚！

菇菇辣椒雜菜搭麻花捲饅頭。
上這道菜之前，服務人員會先將我們的餐盤更新，好讓我們用乾淨的盤子裝饅頭。菇菇辣椒雜菜裡頭主要是青丶紅椒丶香菇丶炸豆皮絲等食材一起炒，帶些微辣口感，可以搭配麻花捲饅頭一起吃，我們就直接把饅頭稍微撥開，把雜菜夾在中間一起吃，味道不錯，他們的麻花捲饅頭很軟Ｑ，個人滿喜歡的。

主餐：韓式拌飯（눈개승마 나물밥）。
這道素食拌飯上的蔬菜(눈개승마)口感滿特別，資料上說它吃起來會有點像吃肉的口感(不是味道喔)，多年前麥可·傑克森訪韓時，在住宿期間常點這個蔬菜做成的拌飯，因此又有小名稱作「麥可·傑克森拌飯」。整體吃起來的感覺就是很純味，一道養生感滿滿的拌飯。

主餐：午餐時段限定 蛋包拌飯（보자기 비빔밥）。
這道美到翻的花朵蛋包飯，雖然須加價W2000，但個人覺得非常值得加選！怎麼可以把蛋包飯做得這麼美，一上桌美到忍不住讚嘆啊～～～比較可惜的是，服務人員來桌邊服務時，我們還來不及多拍幾張它美麗的樣子^^"

放上官網的照片給各位欣賞，是不是真的超美的！！如同餐廳名稱，真的是＂花開在飯上＂啊～

服務人員會在桌邊直接幫客人將蛋包切開，也會仔細介紹餐點及說明如何搭配。蛋包飯裡頭的蔬菜和香菇整齊排列在一起，當下真有些捨不得毀了它哈哈哈哈XD，對了，原先外面包覆的花和葉子全都是可以食用的唷！

將一旁附上的醬油及香油倒進去，再攪拌均勻後就可以開吃了。這道不僅外觀美麗，蛋包飯本身也很好吃，沒有過多的調味，能更仔細品嘗出食材的原味，而且他們的特製醬油很溫醇很好吃，這款蛋包飯大推必點！

主餐附湯。
主餐湯品為紫菜大醬湯，因為大醬本身就比較偏重口味，所以湯品就其他餐點來說，鹹度是比其他款稍高些，但也是好喝的。

主菜配菜之一。
這道燉菜(?)味道很特別，紫蘇加上香菇，以及名為두릅的蔬菜，網路上查詢它的名稱似乎叫「刺老芽」，是一個營養價值非常高的蔬菜，這似乎是安妮第一次吃到的蔬菜？口感滿新鮮特別的，也是春季季節限定的蔬菜之一。

主餐配菜們。
另外這兩款小菜中，那個像涼粉的小菜超好吃！清爽的口感，會讓人忍不住一口接一口吃，連隔壁桌韓國顧客也吃到直接請服務人員再送一份XD

甜點：開城藥果(개성 약과)丶蘋果乾丶南瓜甜米露(후식으로 나온 단호박 식혜)。
這好像是安妮第一次吃藥果？它的口感有點像沙其瑪，這裡的藥果味道有很些微的薑味，聽起來好像很違和，但其實不錯吃。南瓜甜米露是冰飲，南瓜味道非常濃郁，然後非常甜，喝完突然會想來杯熱茶這樣XD

整體來說，這次的用餐體驗我們都很滿意，雖然餐價不便宜(但人家是米其林餐廳，想想就覺得還好啦XD），但餐點有質感也美味，而且在韓國比較少有機會品嘗到幾乎全素食的料理，因此也是一個特別的體驗。比較可惜的是，因為個人語言不好的關係，沒辦法好好理解他們所介紹的餐點與食材，也因為韓文還在初學程度，有許多專有食材名詞都不認識，沒辦法好好向各位分享，還請見諒。

「花開在飯上」也因為非常受歡迎，強烈建議大家事先訂位，網路上看到韓國網友為了選在假日用餐，用餐前三周就先訂位，可見這間餐廳人氣真的很高。我們這次完全就是幸運，事後想想，或許在飯店時可問問看櫃台人員是否能幫忙訂位，或是看有沒有認識韓國朋友幫忙訂位之類的，才不會特地去餐廳結果敗興而歸。

*旅行日期:2023.4.10
*文章內容為本人當次前往心得與經驗分享,不代表所有人看法

花開在飯上 꽃밥에피다

地址：서울 종로구 인사동16길 3-6 1층
電話：02-732-0276
時間：11:30 ~ 21:10(休息時間15:00 ~ 17:30)
官網：請點我
交通：近地鐵3號線「安國站」6號出口
線上訂位：請點我(需有韓國電話號碼)
官方網站：https://www.goodbab.co.kr/home

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