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寒舍艾美酒店|探索廚房 自助餐廳。

艾美酒店的「探索廚房」自助餐廳,可說是大台北地區受歡迎的飯店自助餐廳前幾名了,
以前安妮曾到探索廚房用餐過兩次,不過一翻文章...天哪居然已間隔快十年了!?@@
這次為了慶祝好姊妹的生日,安妮又再次回到這裡用餐,也好奇現在的探索廚房有哪些餐點呢?

 

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餐廳用餐環境一景。
隔了這麼久時間再次來到探索廚房,進到餐廳第一個感覺就是,沒想到事隔超多年環境維持的還滿不錯的呢,
在探索廚房裡似乎感覺不到歲月的痕跡,而且將旁邊空間連通後整個座位數多了非常多。

由服務人員帶位入座後,就可以開始自由取餐啦~
另外要提一下的是,如果有將外套披在椅子上的話,他們會用套子將外套蓋住,安妮覺得滿貼心的。

 

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.冷盤丶沙拉

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安妮覺得他們的生菜種類還滿多選擇的,旁邊也有生菜杯可以直接拿取,淋上喜愛的醬汁就能直接享用。
這天的冷盤料理主要以海鮮類及蔬菜類為主,
其中有「核桃柳橙海鮮沙拉」丶「蘆筍蘑菇佐松露油醋」丶「煙燻鮭魚」丶「烤南瓜配小番茄」..等。


.各類起司丶火腿丶麵包
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自助餐廳少不了的區域,雖然安妮對於麵包及起司沒有特別愛好,不過他們提供的抹醬還滿多口味的。

 

.海鮮
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當天午餐供應四種海鮮,分別為熟白蝦丶岩螺丶螃蟹及蛤蜊
這幾款海鮮新鮮度很足,熟白蝦的軟嫩度剛好丶岩螺沒有腥味,最喜歡的是這天的螃蟹!
螃蟹本身還挺大隻的,蟹肉新鮮又帶甜味,好久沒在自助餐廳吃到讓人驚豔的螃蟹了,
回家後好奇上網查詢了一下可能的螃蟹名稱,比對螃蟹樣子後像是牛蹄蟹,這螃蟹好好吃啊!!!


 

.日式生魚片丶壽司手捲
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這天午餐提供鮭魚丶鮪魚丶旗魚與鯖魚四種,安妮品嘗了其中三款生魚片都很新鮮,
另外有兩款炙燒握壽司,兩款都非常好吃!炙燒的程度剛好,加上上頭塗上的醬汁搭配起來很好吃。
此外,這區還有供應手卷和散壽司等料理。

 

.現煮麵食丶湯品丶蒸點區
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現煮麵食除了擔仔麵丶米粉外,還有紅燒牛肉麵喔!
另外一項應該可算是招牌湯品,就是「九孔鮑人蔘雞湯」,別看湯內好像很清淡,
其實這雞湯燉的相當入味好喝,人蔘味道並不會過重,加上淡淡的香菇味,S喝到再去要了一整碗的雞湯XD
九孔鮑很大器一次給一整顆,熟度拿捏剛好讓肉質沒有煮過頭變得乾硬。

蒸點的部分,除了常見的燒賣類之外,還有一些蔬菜食材可以選擇,
以前比較少在蒸點區看到蒸蔬菜類,覺得挺特別的。

 

.各式熱菜丶燒臘區
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這區總有有九道熱菜加一道濃湯,熱菜的部分像是「避風塘花蝦尾」及青菜類都不錯吃,
而且擺盤上也還滿不錯的,尤其那道「波蘿咕嚕肉」視覺效果就很棒。

燒臘區除了有雞肉外,還有已包好的「明爐燒鴨片皮鴨」及「黑椒松阪豬肉」與「臘味飯」等料理。

 

 

.日式炸物丶日式柴魚鍋
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昆布柴魚鍋有提供豬肉及牛肉,可以自行選擇喜愛的肉品汆燙來吃,
日式炸物的部分安妮這次沒有特別去夾。

探索廚房其中一個賣點就是「美國安格斯黑牛」,雖然安妮無法吃牛肉,
但這樣看起來跟安妮心想得有些落差,原本以為會是客人現點現煎的方式,
不過實際卻是先準備好幾份直接放在餐盤上,客人可以直接取用,
詢問S口感,她覺得沒有預想得那麼好吃。

 

 

.現烤披薩
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這天供應四種薄皮披薩,其中少不了的經典就是「瑪格莉特披薩」了,
不過因實在是吃不下了,所以披薩完全被我跳過^^"

 

 

.各式燒烤區
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這個區域也是探索廚房的招牌之一,這是從美國引進的Robata爐烤設備
三層烤盤三種溫度,可以讓燒烤料理維持在最佳的狀態,
安妮覺得這個區域相當吸睛,料理種類多樣且每道都精心擺設,光視覺上就賞心悅目。

 

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最有趣的是掛在這一串一串的魚,安妮在這區夾菜時,就聽到好幾位客人以為這是能直接吃的,
好在這裡都會有師傅在現場,師傅都會一一為顧客說明,其實這些魚並不是完成品,
完成品是在旁邊的烤「一夜干」(忘記拍到了)。

 

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燒烤料理除了主食外,烤盤上還會看到有像是烤蔬菜丶玉米丶鳳梨丶番茄等配菜,
這些也是可以直接夾取的,安妮最喜歡他們的烤玉米,很甜很好吃!
另外,像是「陳年酒醋烤豬肋排」丶「普羅旺斯烤花枝」丶「加泰隆尼亞烤蝦」這幾道都很好吃!
雖然是燒烤但食物並不會烤過頭太乾硬,還是能吃到一定的嫩度,安妮非常喜歡這區。
喔!對了,燒烤區還有一道「巴西烤牛肉」S說很好吃喔~


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燒烤區所附上的醬料中,安妮最喜歡這個「檸檬油醋」,蒜香丶香料香與檸檬調配的比例很好,
可以搭配烤花枝一起吃,讓口感更加豐富,還有點解膩的效果,
因為太喜歡這醬汁了,當下還真有點想問現場師傅這要怎麼做咧XD

 

.現切牛排
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根據S吃完後的感想是,燒烤區的牛肉比較好吃XD

 

 

.飲料丶咖啡茶區
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飲料區提供各式汽水丶果汁丶礦泉水丶咖啡及茶包,
最特別的就是,果汁不用自己拿杯子去裝,而是已經分裝成一杯一杯放在冰箱中,
冰箱前方還放了四格一組的杯架,這樣就可以一次帶走四杯,不用來回走好幾趟,
這部分安妮覺得還滿貼心的。

 

.甜點丶冰品
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冰品有提供兩種牌子「哈根達斯」與「莫凡彼」,分別有四種不同的口味可以選擇。

 


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甜點一向是探索廚房的強項,不過這次安妮沒有拿很多種(因為太飽了...)
拿的其中兩種提拉米蘇及巧克力蛋糕,味道都還不錯,現煎法式薄餅一樣很好吃,
另外,服務人員會逐桌送上現烤舒芙蕾,建議舒芙蕾一上桌後就趕快吃口感最好,
不過他們的舒芙蕾個人覺得還沒有到特別好吃,算是中規中矩這樣。

對了,其實還有水果區,當天安妮漏拍了,不過他們的水果很不錯,
光是蓮霧就給得很大方,直接是剖半的方式供應,而且很甜很好吃,
讓安妮有個完美的ending。

 

 

整體來說,雖然餐價跟以前比提高了不少,但餐點品質個人覺得其實還不錯,
當天夾取的餐點幾乎都沒有雷(除了熱菜的蛤蜊有點太鹹外),味道都不錯,海鮮的螃蟹讓人印象深刻,
燒烤區料理是當天心中的第一名!
此外,安妮覺得探索廚房蔬菜類餐點其實還不少,雖然有些可能是用配菜的方式呈現(如燒烤區),
但幾乎在每個區域都能有一些蔬菜類料理可選擇,不會像以前可能都是肉肉肉這樣,這部分個人還滿喜歡的。
經過這麼多年再回到探索廚房用餐,很高興整體表現並沒有讓人失望,是個愉快滿足的用餐經驗。

*用餐日期:2019.3.21
P.S用餐及餐點口味感受每人觀感不一,此用餐經驗不代表所有人看法。
P.S自助餐餐點會有隨時更新的情形,不能保證每次餐點都和這次相同,以現場供應為準。 

 

 


.探索廚房 營業時間及各段餐價(圖片來源:寒舍艾美酒店官網)

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台北寒舍艾美酒店 探索廚房 自助餐廳
Le Méridien Taipei | Latest Recipe Buffet

地址:台北市信義區松仁路38號
電話:02 6622 8018
時間/餐價:請參考上圖
網站:請點我
EZTABLE線上訂位:請點我

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